Ingrédients :2 courgettes, 125gr de graines de tournesol, 2 cs de levure diététique, 1 petit oignon frais, 1 gousse d'ail, le jus d'1/2 citron, 2 cs d'eau, ciboulette, sel, poivre

Préparation

La veille, faites tremper les graines de tournesol dans l'eau.

Le lendemain, versez tous les ingrédients (sauf la ciboulette) dans le blender. Mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la ciboulette ciselée.

Ce "fromage" végétal se conserve au frais quelques jours dans un pot hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez le consommer sur une petite tartine de pain ou, comme ici, sur des courgettes crues.

Nettoyez bien vos courgettes et tailles des tranches très fines à l'aide d'un économe.

Tartinez de "fromage" chaque tranche de courgette et roulez-les.

Vous pouvez laisser place à votre imagination et remplacer les graines de tournesol par des noix de cajou, varier les épices.