Ingrédients : 45cl de lait, 5cl de crème liquide, 4 nectarines, 2 branches de menthe + 2 branches de verveine (ou 1 sachet de verveine séchée), 30gr beurre, 50gr sucre, 25gr amandes en poudre, 25gr de farine de maïs, 1 oeuf entier + 2 jaunes

Préparation

Faites bouillir le lait et la crème. Effeuillez la menthe et la verveine et laissez infuser 5 minutes.

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la farine de maïs et l'amande en poudre et fouettez à nouveau pour avoir un appareil homogène. Filtrez le lait et la crème et versez sur l'appareil en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Beurrez des moules individuels ou un grand et saupoudrez de sucre afin de recouvrir toutes les parois. Déposez dans les moules des tranches fines de nectarines et versez dessus votre préparation.

Faites cuire 20 minutes dans un four à 200°C Th 6/7. Servir tiède.