Ingrédients : 260gr de farine, 50gr de Maïzena, 1 sachet de levure sèche de boulanger, 45gr de sucre, 1 œuf, 150 ml d'eau tiède, 50gr de beurre fondu, 1 cuil à café rase de sel, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, lait et sucre glace

Préparation

Pour faciliter votre préparation, mesurez au préalable les différents ingrédients. Versez dans le bol de votre robot (ou dans un saladier) l'eau avec 2 cuillères à café de sucre prélevée dans les 50gr et votre sachet de levure. Mélanger pendant 2/3 minutes et laisser reposer 1/4 d'heure jusqu'à ce que de petites bulles se forment.

Versez ensuite tout le reste des ingrédients dans votre robot ( avec le crochet) et pétrissez pendant 15 minutes. N'ajoutez pas de farine.

Recouvrir votre saladier d'un film plastique et laisser reposez la préparation 1h30. La pâte doit avoir doublée de volume. Au bout des 1h30, versez la pâte su un plan de travail légèrement fariné, divisez votre pâte en 6 morceaux. Aplatissez chaque morceaux en grand rectangle. Roulez le rectangle su lui même de sorte à former un boudin de pâte.. Roulez ce boudin de pâte sur lui même de manière à former un escargot. Disposez le sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisée.

Couvrir d'un torchon et laissez les ensaimadas lever à nouveau 45 minutes.



Avant de les enfourner à 180°C pour 15 minutes, badigeonnez les de lait. Elles doivent avoir une jolie couleur dorée. Ne prolongez pas trop la cuisson, elles risqueraient d'être trop sèche. Saupoudrez les de sucre glace dès la sortie du four.