Ingrédients : 2 œufs, 50gr de sucre, 50gr de farine et 1 cuil à soupe de sucre glace

Préparation

Séparez les blancs des jaunes et fouettez les en neige très ferme. Ajoutez le sucre glace et fouettez à nouveau.

Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine et fouettez à nouveau. Ajoutez les blancs et remuez délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez la pâte dans les moules beurrés jusqu'à hauteur et faites cuire 10 minutes dans un four à 180°C/Th 6. Dès la sortie du four, appuyez le centre des barquettes avec votre doigt pour obtenir le creux qui recevra la confiture. Faites chauffer votre confiture maison et versez délicatement la gelée dans les empreintes obtenues.

J'ai obtenu 22 barquettes avec cette quantité d'ingrédients. Vous pouvez varier les confitures ou même utiliser de la pâte à tartiner pour une version chocolatée.