Si vous ne craignez pas que le sucre et le miel affolent votre balance...


Si vous aimez le parfum délicat de l'eau de fleur d'oranger...


Si pour vous, les dattes, les amandes et les noix ne se consomment pas uniquement dans le plateau de mendiants...


Pourquoi ne pas confectionner des Makrouds, des Maamouls et des Baklavas...





Maamouls: une pâte de dattes légèrement parfumée à l'eau de fleur d'oranger recouverte de pâte sablée

Ingrédients
Pour la pâte : 400gr de farine, 1 cuil à café de levure, sel, 200gr de beurre mou, 3 cuil à soupe de sucre, 4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce : 200gr de pâte de dattes, 2 cuil à soupe d'amandes hachées, 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pétrissez du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule et laissez la reposer au frais au moins 30 minutes.
Dans un bol, mélangez du bout des doigts les ingrédients de la farce.

Prenez un morceau de pâte et formez une boule de la taille d'une noix. Aplatissez la entre les paumes de vos mains. Déposez à l"intérieur une petite boule de farce. Repliez tout autour la pâte en la pinçant de manière à la souder autour de la farce. Redonnez lui une forme ronde an la roulant entre vos mains.

Déposez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisée en l"aplatissant légèrement. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.

Faites cuire à 180°C - Th6 pendant 20 minutes. Les maamouls ne doivent pas dorer. Versez du sucre glace dans un bol et plongez les maamouls encore chauds à l'intérieur. Déposez les sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Pour voir la recette en vidéo, voici un lien

Makrouds façon Bornia : Toujours de la pâte de dattes mais avec une pâte composée de semoule et de farine. L'ensemble étant frit puis recouvert d'un sirop de miel et d'eau de fleur d'oranger. La recette est déjà sur ce blog, ici.

Baklavas: Je me suis inspirée de cette recette avec un mélange, moitié/moitié d'amandes et de noix. (J'adore sa manière "décalée" de danser le sirtaki !)