Ingrédients : 4 chitakés, 4 champignons noirs, 2 carottes taillés en petits dés, 1 oignon taillé en petits dés, 3 œufs, 100gr de petits pois cuits, du riz cuit, sauce soja, saké (facultatif)

Préparation

Réhydratez les champignons dans un bol d'eau tiède pendant 3/4d'h. Pendant ce temps, taillez l'oignon et les carottes en petits dés.



Une fois les champignons réhydratés, essorer délicatement pour enlever le maximum d'eau et taillez en lamelles. Dans un bol, battre les œufs en omelette. Versez les dans une poêle avec un peu d'huile et faites les cuire en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Ils doivent être brouillés. Une fois cuits, réservez les dans un bol.

Dans un wok, versez un peu d'huile et l'oignon à feu moyen/vif. Attention, il ne doit pas brunir. Au bout de quelques instants, ajoutez les carottes et faites sautés quelques minutes. Le tout doit prendre 5/6 minutes. Ajoutez alors les champignons, faites sauter quelques instants, puis les petits pois. Versez dans le wok, 3 cuil à soupe de sauce soja avec 2 cuil à soupe de saké (facultatif) et remuez.

Enfin, ajoutez le riz et l'omelette. Remuez le tout jusqu'à ce que le riz ait une belle couleur brune. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Ajoutez de la sauce soja au besoin. Je n'utilise pas de sel parce que la sauce soja est déjà salée. Il n'y a plus qu'à servir. Cette recette ne prend que quelques minutes et peut s'adapter avec les légumes de votre choix.