Ingrédients : 1 pâte sablée; Pour le caramel : 100gr de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe d’eau, 10 cl de crème liquide, 10gr de beurre; Pour la ganache au chocolat : 100gr de chocolat noir, 10cl de crème liquide, 20gr de beurre

Préparation

Étalez la pâte, découpez des formes rondes un peu plus grandes que vos moules à tartelette et foncez-la. Mes minis moules sont de la taille d'une bouchée. Cuire la pâte à blanc Th6 - 180°C, 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le caramel en chauffant la crème liquide 1 minute au micro-ondes. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à ce que le caramel ait une jolie couleur dorée. Retirée du feu et versez la crème liquide, tout en remuant, puis le beurre. Chauffez à nouveau le tout une minute.

Quand la pâte est cuite, versez à l'intérieur l'équivalent d'une demie cuillerée à soupe de caramel.

Terminez par la ganache. Pour ce faire, faites fondre le chocolat dans la crème liquide. Quand le chocolat est complètement fondu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, à son tour.

Il ne reste plus qu'à verser la ganache par dessus le caramel. Laissez refroidir puis au frais jusqu'à ce que l'ensemble soit ferme.

Bonne dégustation !