Ingrédients : 1/2L de lait d'amandes, 2gr d'agar agar, 500gr de mirabelles, 2 cuil à soupe de sucre

Préparation

Faites chauffer le lait d'amandes avec 1 cuil à soupe de sucre. Ajoutez l'agar agar. Mélangez et faites chauffer à nouveau tout en remuant à l'aide d'un fouet pendant 2 minutes.

Versez le liquide dans les verrines en les posant inclinées sur les alvéoles d'une boite à œufs. Laissez les au frais jusqu'à ce que le lait se fige.

Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les mirabelles. Versez les dans une casserole avec 1 cuil à soupe de sucre et 1/2 verre d'eau. Faites compoter à feu doux pendant une demi-heure. Versez le tout dans un blender pour obtenir une compote très fine.

Une fois refroidie, versez la compote dans les verrines et réservez au frais jusqu'au moment de servir.