Ingrédients : 300gr de carottes, 300gr de pommes de terre, 1 boite de concentré de tomates, bouillon de légumes, 20cl de crème fraîche légère, 5 œufs, sel, poivre

Préparation

Épluchez les carottes à l'aide d'un économe et coupez-les en dés. Faites de même avec les pommes de terre et coupez les en dès plus gros. Faites cuire ces légumes dans un bouillon de légumes et arrêtez la cuisson lorsqu'ils sont tendres quand vous piquez dedans.

Égouttez les pommes de terre et les carottes et mixez-les en les écrasant avec un presse purée manuel afin d'obtenir une purée onctueuse.

Dans un saladier, battez en omelette les 5 œufs puis ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre. Incorporez le concentré de tomates. Incorporez cet appareil à la purée. Rectifiez l'assaisonnement.

Versez le tout dans un moule beurré. Cuire 25/30 minutes Th6 / 180°C.