Ingrédients : 1 courge Butternut soit 900gr une fois épluchée et épépinée, 130gr de sucre rapadura, 100gr de farine, 3 oeufs, 50gr de beurre, 1 zeste de citron, 1 cuil à soupe de rhum

Préparation

Faites cuire à l'eau la butternut jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Égouttez les et écrasez les avec 50gr de beurre.

Incorporez le sucre et mélangez. Ajoutez les œufs battus en omelette, la farine, le zeste de citron et le rhum.

Mélangez bien le tout et versez le dans un plat beurré et fariné. Faites cuire 30min th6 - 180°C. Laissez complètement refroidir le flan avant de le mettre au frigidaire. Ce flan se déguste frais.