Ingrédients : 1 litre de lait, 100 g de riz blanc rond, 5 cuillères à soupe de sucre, 10 gouttes d'huile essentielle de citron

Préparation

Faites bouillir le lait avec le sucre, et l'huile essentielle de citron.

Lorsque le lait commence à bouillir, versez le riz en pluie et baissez le feu. Le lait doit légèrement frémir pour que le riz cuise très lentement.

Lorsque le riz est cuit et qu'il affleure le lait, arrêtez le feu. Le riz continuera à gonfler en s'imbibant de lait jusqu'au refroidissement.

Versez le riz dans des ramequins. Il se déguste tiède ou froid