Ingrédients : 1/2 baguette dure émiettée en chapelure, 3 carottes finement hachées, 2 oignons finement hachés, 1 branche de cèleri hachée fin, 250gr de champignons, 1 poignée de graines de tournesol, 2 poignées de noix légèrement concassées, 1 poignée de noix de cajou légèrement concassée, 5 œufs, sel, poivre, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuil à café de thym


Préparation

Faites revenir dans une poêle les oignons avec un peu de margarine. Ajoutez les carottes et faites revenir 3/4 minutes.

Faites cuire à sec les champignons taillés en tranches dans une poële jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

Dans un saladier, mélangez cèleri, carottes et oignons, les champignons, les graines de tournesol, les noix et les noix de cajou. Assaisonnez et remuez.

Ajoutez les œufs battus en omelette. Versez dans la préparation et mélangez.

Pour terminer, versez la chapelure. Mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé. Avec un pinceau, huilez le dessus du pain.

Il ne reste plus qu'à enfourner 1h, Th5/6 - 160°C.

Le dessus de votre pain va brunir. Il faut attendre quelques minutes avant de le démouler et de découper de jolies tranches. Vous pouvez accompagner ce pain chaud, d'une poêlée de légumes ou froid avec une salade.