Ingrédients : 2 oignons, 500g de champignons de Paris, 200g de tofu, 1 cuil à café de coriandre moulue, 1 citron, crème de soja

Préparation

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle un peu d’huile végétale à feu doux. Pendant ce temps nettoyez et coupez en lamelles les champignons.

Dans une autre poêle, faites cuire les champignons à feu doux et à sec, jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau.
Ajoutez les champignons aux oignons, avec le zeste du citron râpé, le tofu coupé en petits cubes et la coriandre.

Salez et poivrez. Laissez cuire un quart d’heure, ajouter la crème vers la fin. Servez avec du boulghour.