Ingrédients : 2 oranges Bio, 2 yaourts de soja, 20cl de lit de soja vanillé, 1 cuil à café d'agar agar, 3 cuil à soupe de miel


Préparation

Prélevez le zeste d'une orange après l'avoir soigneusement lavée. Mélangez le avec le yaourt et le miel.

Chauffez le lait avec l'agar agar jusqu'à ébullition (pendant 30 secondes). Ajoutez le lait au yaourt, remuez et versez ans des pots en verre.
Laissez refroidir et placez les pots au réfrigérateur.

Pelez les oranges à vif en ayant pris soin d'ôter toutes les peaux blanches qui donneraient un peu d'amertume.
Détaillez les oranges en très petits dès. Parsemez les verrines avec les dès d'oranges. Cette opération s'effectue quelques minutes avant de servir. Pour ceux qui en apprécient le parfum, vous pouvez ajoutez sur chaque verrine une pincée de cannelle.