Nombre de végétariens.

France : 1,7 % de la population environ, soit 750 000 à 1 million de personnes.
Suisse et Allemagne : 8 à 9 %.
Europe : 5 %.
Inde : 30 %.


Protéines végétales et animales.

Les bovins ruminent 36 % des récoltes mondiales de céréales ; ce chiffre est de 70 % pour les pays industrialisés. Il faut 2 à 15 kg de protéines végétales pour produire 1 kg de protéines animales. Si l’humain consommait directement les protéines végétales, on pourrait nourrir 7 à 10 fois plus de personnes.


Déforestation.

Les importations de soja pour nourrir les élevages sont responsables de la déforestation de l’Amazonie.
50 % des terres agricoles au Brésil sont consacrées à la culture de soja pour le bétail sans laisser assez de terres pour nourrir les habitants sur place.


Effet de serre : l’agriculture y contribue pour environ 23 % (gasoil des engins agricoles, production d’engrais et pesticides, méthane des bovins, transport…)


Eau : il faut 50 000 litres d’eau pour produire 1 kg de boeuf en élevage intensif.


Pêche : 30 % de la pêche est utilisée pour nourrir les animaux d’élevage (poulets, porcs, poissons).