Ingrédients : 3 poireaux taillés finement, 300 g de riz rond arborio, 1 litre de bouillon de légumes, 2 verres de vin blanc sec, 100gr de Parmesan râpé, 1/2 citron confit

Préparation

Faites revenir les poireaux dans un peu de matière grasse quelques minutes puis ajoutez le citron taillé en petits morceaux. Faits revenir à petit feu pour eviter que le mélange prenne de la couleur.