Ingrédients : 8 carottes taillées en petits dés, 3 oignons émincés, 1/2 cuil à café de cannelle, 1/2 cuil à café de piment doux, 1/2 cuil à café de cumin moulu, 1 cuil à soupe de coriandre, 1 poignée de raisins secs, 8 feuilles de brick pour 4 pastillas individuelles


Préparation

Faites revenir dans un peu d'huile les carottes et les oignons. Couvrez les et au besoin ajoutez un peu d'eau. Les légumes doivent être cuits mais rester fermes.

Quand ils commencent à avoir la texture désirée, ajoutez les épices, les raisins secs et remuez de temps en temps pendant encore 5 minutes. Les légumes ont alors une jolie couleur caramélisée. Arrêtez la cuisson et laissez un peu refroidir avant de commencer le montage des pastillas.



Vous aurez besoin d'un petit cercle de pâtisserie pour faire des portions individuelles mais il est aussi possible de prendre un petit moule à tarte pour un format familial.
Badigeonnez d'huile 2 feuilles de brick recto-verso que vous déposerez à l'intérieur du cercle en laissant dépasser les feuilles. Versez à l'intérieur 2 cuil à soupe de la préparation de légumes en tassant légèrement. Repliez délicatement à l'intérieur du cercle les feuilles de brick l'une après l'autre. Il suffit alors de faire glisser le cercle, de récupérer la pastilla et de la déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé (pliage contre la plaque).

Faites cuire 20 minutes TH6. Les pastillas sont alors toutes dorées et se dégustent chaudes.