Ingrédients : 200 gr de pain complet rassis, 200 gr de courgettes râpées, 2 échalotes, 100 gr de graisse végétale, 1 gousse d'ail hachée, 2 poignées d'amandes concassées, 1 poignée de raisins secs, 1 cuil à café de curry, 1/2 cuil à café de gingembre moulu, sel, poivre

Préparation

Mettez le pain à tremper dans de l'eau tiède.
Faites fondre les échalotes et les courgettes quelques minutes dans la graisse végétale.

Ajoutez le gingembre, les raisins secs, l'ail, le curry, le sel et le poivre et arrêtez la cuisson.



Mixez le pain légèrement essorer avec les mains du surplus d'eau avec les amandes concassées et le mélange légumes-aromates.

Versez la préparation dans un moule à cake graissé et fariné. et cuire 40mn Th6.

Laissez refroidir avant de le consommer. Accompagné d'une assiette de crudités et d'un peu de Soyanaise, c'est un pur régal.

La Soyanaise est une mayonnaise à base de tofu soyeux.

Préparation

200 gr de tofu soyeux, 1 cuil à soupe de moutarde, 1 cuil à soupe de jus de citron, sel, poivre, 4 cuil à soupe d'huile d'olive

Amener les ingrédients à température ambiante. Mixer les avec un robot plongeur en incorporant l'huile progressivement.
Vous pouvez ajouter des épices, curry, paprika, ail...

En ce qui concerne le pâté, vous pouvez varier les légumes ou changer les amandes en noix ou noisettes.