Ingrédients : 2 courgettes, 1/2 buche de fromage de chèvre, 150ml de bouillon de légumes, 2g d’agar agar, sel, poivre.


Préparation:

Lavez les courgettes, coupez les en morceaux et faites les cuire 15 minutes à la vapeur.

Mixez les avec la demie buche de fromage.

Mélangez le bouillon de légumes avec l’agar agar dans une casserole et portez à ébullition 30 secondes. Versez sur les courgettes et mixez à nouveau.

Versez cete préparation dans des ramequins et laissez refroidir deux heures au réfrigérateur.

Démouler au moment de servir en entrée, accompagné de crudités.