Ingrédients : 3 oignons hachés, 2 poivrons verts découpés en gros dés, 3 carottes coupées en dés, 3 gousses d’ail, 1kg de tomates découpées en morceaux ou une boite de tomates pelées, 500g de haricots rouges cuits et rincés, 350g de maïs en grains 1 petite boite, 1 cuil à soupe poudre Chili, 1 cuil à soupe cumin en poudre, poivre de Cayenne, sel et poivre, huile d'olive.

Préparation

Dans une grande casserole, faire dorer les oignons avec les poivrons, les carottes et l'ail dans de l'huile d'olive. Faites revenir quelques minutes.

Ajouter les épices et les tomates taillées en gros morceaux et les épices.
Laissez mijoter une dizaine de minutes. Il se peut que vous ayez à ajouter de l'eau si vous utilisez des tomates fraiches.



Ajouter les haricots et le maïs. Salez et poivrez.
Laisser mijoter 15 min. Goutez pour vérifier s'il faut ajouter des épices.

Servir avec un riz ou un boulghour.Comme tous les plats épicés, le Chili est encore meilleur le lendemain