Ingrédients : 200g delentilles corail,1 oignon,1 cuil à soupe de curry en poudre, 2 cuil à soupe de feuille de coriandre hachée, 1 cuil à café de cannelle, huile d'olive, sel, poivre

Epluchez et hachez finement l'oignon.
Dans une sauteuse, faites-le revenir 5 min à feu doux dans l'huile d'olive. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

Ajoutez le curry et la cannelle, laissez cuire 2 min jusqu'à ce que les épices embaument en remuant sans arrêt.

Ajoutez alors les lentilles et mélangez. Ajoutez de l'eau de manière à recouvrir les lentilles.
Laissez cuire 20 min à feu doux, rajoutez de l'eau si nécessaire (les lentilles ne doivent pas attacher).

Salez à mi-cuisson. Ajoutez en fin de cuisson la coriandre.

Servez chaud, ajoutez un yaourt nature, remuez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.