Ingrédients : Une quinzaine de fraises, 1 cuil à soupe de sucre, jus d'1/2 citron, 100g de riz rond, 500ml de lait d'amande, 10 gouttes d'arôme naturel de citron, 2 cuil à soupe de sucre.

Lavez et équeutez le fraises. Déposez le dans un saladier.
Versez dessus le jus de citron et 1 cuil à soupe de sucre.
Réservez jusqu'au moment de servir

Rincez le riz à l'eau claire puis versez le dans de l'eau bouillante 2 minutes.
Egouttez le et réserver.

Faites chauffer le lait. Quand il est chaud, ajoutez les gouttes d'arôme de citron et versez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il ait absorbé presque la totalité du lait.
Mélangez alors les 2 cuil à soupe de sucre, feu éteint.



Versez alors le riz au lait dans les verrines et réservez les au frais.
Lorsque les verrines sont bien froides, ajoutez le coulis que vous aurez préparez en mixant les fraises-sucre-citron.