Ingrédients : 1 brocolis, 200gr de tofu soyeux, 100gr de Roquefort, 2 œufs, 2 cuil à soupe de Maïzena

Lavez le brocolis et taillez le en petits bouquets. Faites les cuire 10mn à l'eau bouillante salée

Dans un saladier, fouettez le tofu avec les 2 œufs. Ajoutez la Maïzena et battre encore.
Salez et poivrez à votre convenance.

Graissez et farinez un petit moule à tarte. Déposez les bouquets de brocolis refroidis.
Versez dessus le mélange au tofu soyeux.
Parsemez le dessus de petits morceaux de Roquefort.

Il ne reste plus qu'à enfourner 30mn Th6.
Le tofu remplace la crème fraiche. On pourrait presque dire que la recette est allégée s'il n'y avait pas le fromage ;-)