Cuisson de base du sarrasin

Faire dorer les grains de sarrasin à sec dans une casserole. Dès qu’ils commencent à dorer ajouter 2 fois et demi leur volume d’eau bouillante.
Laissez cuire une quinzaine de minutes avec du thym et du laurier. Salez en fin de cuisson.
Pour cette préparation, j’ai utilisé 1 verre de sarrasin.

Préparation des burgers : Râpez 2 carottes. Emincez finement 1 oignon cru. Ajoutez à ce mélange de légumes le sarrasin cuit, 2 œufs et 1 cuil à soupe de farine d’épeautre.

Bien remuer le tout. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Pour faire cuire mes burgers, j’utilise un cercle pour leur donner une forme régulière. Je verse un peu de préparation dans le cercle que je pose sur la poêle. Je tasse un peu de préparation sur une épaisseur d'1 cm et j’enlève mon cercle pour renouveler l’opération.
Les burgers sont prêts quand ils ont une jolie couleur dorée.

C’est idéal, le soir, avec une salade verte.