Ingrédients : 1/2 litre de lait, 4 cuil à soupe de tapioca, 2 cuil à soupe de sucre, 1 dosette d'Earl Grey.
Ce que j'appelle dosette, c'est une petite boule passoire en métal que je remplis entièrement. Je pense que 2 sachets doivent aussi faire l'affaire.



Mettez le lait à bouillir puis ajoutez l' Earl Grey.

Laissez infusez hors du feu une dizaine de minutes.
Otez le thé ( ;-) ) et remettez sur le feu.

Dès que le lait entre en ébullition, versez le tapioca en pluie. Laissez cuire 5 minutes.



Versez dans les verres. en laissant de la place pour le coulis. Mettez les verres au réfrigérateur pour quelques heures.

Pour le coulis, il suffit de mixer une mangue en morceaux avec 1 cuil à soupe de miel.

Versez le coulis sur le tapioca refroidi dans les verres.