Ingrédients : 2 poireaux, 1/2 verre de vin blanc, 150 gr de chèvre frais, sel, poivre

Laver et nettoyer les poireaux. Les couper en rondelles assez fines et les faire revenir avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Les laisser cuire à couvert une dizaine de minutes. Ajouter en cours de cuisson le vin blanc. Couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Saler et poivrer.

Mettre les poireaux dans le mixer, avec le chèvre.

A déguster bien frais sur de petites tranches de pain...