Je fais ma pâte brisée avec de l’huile d’olive

Ingrédients de la pâte brisée : 250 gr de farine, ½ verre d’huile d’olive, ½ verre d’eau chaude, sel, thym

Versez les ingrédients secs dans un robot et mettez le en marche. Versez en une seule fois le mélange huile/eau chaude. Lorsqu’une boule de pâte commence à se former, arrêtez le robot. Versez la pâte directement dans le plat à tarte. Grâce à l’eau chaude, inutile alors d’utiliser un rouleau à pâtisserie. Il suffit de l’étaler avec les mains directement dans le moule. Piquez la pâte. Votre fond de tarte est prêt.

Ingrédients de la tarte : Pâte brisée à l’huile d’olive, 2 courgettes, 6 oignons, 1 cuil à café de coriandre, ½ cuil à café de fenugrec, sel, poivre, 3 cuil à soupe de crème fraîche, 2 œufs, une poignée de graines de tournesol

Faites revenir les oignons coupés en fines lamelles dans un poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes non épluchées, taillées en cubes. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre et le fenugrec. Arrêtez la cuisson lorsque les oignons et les courgettes sont tendres,

Lorsque le mélange est froid, versez le sur la pâte. Il ne reste plus alors qu’à ajouter sur le dessus le mélange œufs/crème. Saupoudrez d’une poignée de graines de tournesol.
Cuire au four Th6/7, 45mn