Gratin de Pommes au Tapioca
par MP, lundi 6 octobre 2008 à 11:34 | Recettes Sucrées
Le tapioca, aussi appelé perle du japon est produit à partir des racines du manioc. En gratin, avec quelques pommes, c'est un délice.
Blue Ribbon Chocolate Chip Cookies.
par MP, jeudi 2 octobre 2008 à 13:23 | Recettes Sucrées
Fondant aux Spéculos – Tofu soyeux et Poires (Vegan)
par MP, lundi 29 septembre 2008 à 11:32 | Recettes Sucrées
Mon Crumble Pommes- Prunes
par MP, vendredi 26 septembre 2008 à 08:31 | Recettes Sucrées
Risotto à la courge muscade
par MP, lundi 22 septembre 2008 à 16:31 | Recettes salées
La famille des cucurbitacées contient plus de 2000 variétés, comprenant potirons, potimarrons, citrouilles, calebasses, pâtissons et bien d'autres. Les formes et les textures sont bien multiples, les couleurs varient du vert à l'orange en passant par le blanc et le bleu.
Depuis une quinzaine d'année, ce légume ancestral retrouve sa place sur les étals et dans nos assiettes.
Riche en vitamines C, d'oligo-éléments et de sel minéraux, la courge fait partie des légumes les moins caloriques.
Très connue en soupe, la courge se prépare aussi en en gratin, en flan,. Ses graines sont aussi délicieuses en grillées au four ou cuite la vapeur. Elle peuvent être incluse dans différents plats ou servies à l'apéritif.
Depuis une quinzaine d'année, ce légume ancestral retrouve sa place sur les étals et dans nos assiettes.
Riche en vitamines C, d'oligo-éléments et de sel minéraux, la courge fait partie des légumes les moins caloriques.
Très connue en soupe, la courge se prépare aussi en en gratin, en flan,. Ses graines sont aussi délicieuses en grillées au four ou cuite la vapeur. Elle peuvent être incluse dans différents plats ou servies à l'apéritif.
Biscuit à la Semoule et Prunes
par MP, lundi 15 septembre 2008 à 12:39 | Recettes Sucrées
Riches en fibres et vitamines, la prune est un de mes fruits préférés. La saison s'achève vite alors profitons-en pour préparer ce biscuit ou la semoule remplace la farine, avec une touche d'amande en poudre et bien entendu... des prunes.
Mousse aux Spéculoos et Tofu soyeux
par MP, lundi 8 septembre 2008 à 19:23 | Recettes Sucrées
Pois chiches aux dés de Tofu fumé.
par MP, lundi 8 septembre 2008 à 07:47 | Recettes salées
Excellente source de protéines végétales, le pois chiche est une de mes légumineuses préférées.
Tarte Provençale
par MP, mardi 12 août 2008 à 10:53 | Recettes salées
Index des recettes
par MP, lundi 11 août 2008 à 10:55 | Index des Recettes
Recettes sucrées.
Gratin de Pommes au Tapioca
Fondant aux Spéculos - Tofu soyeux et Poires (Vegan)
Mon Crumble Pommes - Prunes
Biscuit à la Semoule et Prunes
Mousse au Speculoos et Tofu soyeux
Tarte Tatin à la Cardamome
Maple Walnut Pie
Fondant au chocolat express, impossible à rater
Marquise au chocolat et noix de pécan
Tiramisu aux Framboises
Cookies "Bonne Mine" - Flocons d'épeautre et Carottes
Cookies aux graines de Tournesol
Riz au Lait d'Amande et son coulis de Fraise
Flan de Poires
Muffins au Citron et Petits Suisses
Crumble de fraises crues
Flan aux pruneaux et lait d'amande
Basboussa
Biscuits au Gingembre
Tapioca à l'Earl Grey et son coulis de Mangue
Semoule au lait d'Epeautre et Framboises
Glace aux Carambars
Sablés à la confiture de Framboise
Flan de Framboises
Fondant Chocolat - Eau de Fleur d'Oranger
Lemon Curd
Sablés aux amandes
Recettes salées.
Pois chiches aux dés de Tofu fumé
Risotto à la Courge muscade
Tarte Provençale
Pâté végétalien aux amandes
Veggie Burger à l'indienne
Galette au Camenbert
Flan de Légumes de l'été
Bavarois Courgettes et Chèvre (agarisé)
Mon Chili Sin Carne
Muffins Tomates séchées - Parmesan - Thym
Mousseline de petits-pois et tofu soyeux
Tomates séchées
Salade croquante de cèleri branche
Caviar d'aubergines au Tahin en 2 temps 3 mouvements
Sauce Moutarde pour Légumes de printemps
Terrine de Courgette à la Menthe
Lentilles corail Curry - Coriandre - Cannelle
Cocas... petite recette pied noir
Clafoutis de Brocolis - Roquefort au Tofu Soyeux
Epinards au Tofu d'olives
Burger au Sarrasin
Radis à la coque au sel... parfumé.
Petits biscuits apéritifs Noix de Cajou et Graines de Courge
Sushis végétariens
Terrine de Lentilles Corail
Blanquette de Tofu
Houmos de carottes et lentilles corail
Banitza à la Feta et aux Oignons
Seitan : Comment le fabriquer et le préparer
Panisse graines de Courges et Cumin
Brochettes de Tofu sur Tagliatelles de Courgettes
QuinoAvocat
Quiche courgettes, menthe fraiche et Vache qui Rit
Rillettes de Poireaux
Risotto de petit Epeautre
Tarte verte.. ou presque
Burgers au Quinoa
Citrons confits
Feuilletés de Noël
Tarte Tatin à la Cardamome.
par MP, lundi 11 août 2008 à 08:50 | Recettes Sucrées
Pâté végétalien aux amandes.
par MP, samedi 9 août 2008 à 10:25 | Recettes salées
Veggie Burger à l'indienne
par MP, mardi 5 août 2008 à 13:45 | Recettes salées
Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Les raisins secs apportent une petite note de sucré-salé.
Les raisins secs apportent une petite note de sucré-salé.
Omega 3 et végétarisme, attention aux carences !
par MP, dimanche 3 août 2008 à 09:08 | Infos, Conseils
Essentiel pour notre organisme mais trop souvent absent de notre alimentation, la carence en Omega 3 peut avoir de nombreuses répercutions sur notre santé : troubles cardiovasculaires, déprime....
Je vous propose avec ces informations glanées ça et là, de faire le point sur ces acides gras essentiels si importants pour le bon fonctionnement de notre corps.
Beaucoup de gens ont une carence en oméga-3 sans s'en rendre compte, puisque les symptômes peuvent souvent être attribués à d'autres états de santé ou carences nutritionnelles. Les symptômes d'une carence en oméga-3 comportent la fatigue, une peau sèche et/ou qui démange, les cheveux et les ongles cassants, la constipation, la dépression, des rhumes fréquents, une mauvaise concentration, un manque d'endurance physique et des douleurs articulaires.
Deux acides gras poly-insaturés importants sont l'acide linoléique et l'acide alpha-linoléique. L'acide linoléique est utilisé pour construire les acides gras oméga-6 et l'acide alpha-linoléique est utilisé pour construire les acides gras oméga-3.
Ces acides gras ne peuvent pas être synthétisés dans le corps et doivent être apportés par l'alimentation. Ils sont appelés acides gras essentiels. Pour le bon fonctionnement de toutes les cellules du corps. vous devez être certains que vous ingérez de bonnes sources d'oméga-3 chaque jour.
Alors, où en trouver ? Je vous propose cette liste non exhaustive
2 grammes par jour d'Omega 3 sont suffisants.
Les omnivores les trouveront dans :
Maquereau 2,4gr/100gr
Saumon (élevage) 1,9gr/100gr
Hareng 1,7gr/100gr
Thon rouge 1,6gr/100gr
Anchois 1,4gr/100gr
Les végétariens les trouveront dans :
Huile de lin 53,3gr/100gr
Huile de caméline 30 à 42gr/100gr
Huile de colza 11,1gr/100gr (2 cuillères à soupe par jour suffisent)
Huile de noix 10,4gr/100gr
Huile de germe de blé 6,9gr/100gr
Noix de Grenoble 6,8gr/100gr
Mâche 2,4gr/100gr
A noter :
Les oméga-3 se détériorent à la chaleur, donc les huiles doivent être utilisées dans vos salades. Les Oméga 3 se détériorent aussi au contact de l'oxygène; c'est pourquoi vous devez conserver les huiles dans des bouteilles opaques.
Galette au Camenbert.
par MP, samedi 2 août 2008 à 10:08 | Recettes salées
Encore une recette qui se déguste chaude ou tiède et peut se préparer la veille pour le lendemain. Ces galettes sont toutes moelleuses et peuvent se préparer avec d'autres fromages pour celles et ceux qui aiment varier.
